الدمعة الحزينة
عضو ماسي
الدولة : 
المهنة :   المزاج : 
الجنس : 
عدد المسهمات : 470
25/03/1991
تاريخ التسجيل : 15/10/2010
العمر : 33
 |  موضوع: المحاجـــــــب بالصور  الخميس أكتوبر 28, 2010 12:43 pm | |
| اليوم أحضرت لكم كيفية تحضير المحاجب ......  المقادير واللوازم :
العجينةكيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينةملعقة قهوة ملحماءالحشوةكيلو بصل كيلو طماطمملحفلفل اسودفلفل احمرملعفتان زيت كبيرتان قليل من الزيت للطاولة واليدينالتحضير العجينة اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .الحشوقطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع
الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر
حتى لا تلصق. عودة إلى العجينةادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورةعلى طاولة مدهونة بالزيت
لفيها حسب الصورة
ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.
اكملي اللف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
 أكملي العملية إلى آخر كريةملاحظة1نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعاركوتقدم مع القهوة والشاي والحليب.ملاحظة2يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.  ...ملاحظة3 :إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية  | |
|
اسد الجزائر
عضو فضي
الدولة :
المهنة : المزاج : 
الجنس : 
عدد المسهمات : 504
04/08/1984
تاريخ التسجيل : 06/07/2010
العمر : 39
 الموقع : عين البيضاء ( شرق الجزائر الحبيبة )
 العمل/الترفيه : في خدمة الجزائر الغالية
ديما حاكمة
| | موضوع: رد: المحاجـــــــب بالصور السبت أكتوبر 30, 2010 8:29 pm | |
| و الله غير شهيتيني ختي
يعطيك الصحة
| |
|
????
زائر
| | موضوع: رد: المحاجـــــــب بالصور الأحد أكتوبر 31, 2010 4:25 pm | |
|
نموت عليهم بصح منحبش الحار
والعجينة من غير حشوة تسمى لمسمن في منطقة القبائل وضواحيها
والمعارك اظن في الشرق الجزائري
|
|
رنيم
عضو ملكي
الدولة :
المزاج : 
الجنس :
عدد المسهمات : 3036
15/07/1994
تاريخ التسجيل : 12/06/2009
العمر : 29
الموقع : Algérie
جيد
| | موضوع: رد: المحاجـــــــب بالصور الأحد ديسمبر 19, 2010 6:03 pm | |
| الف شكرررررررررررر على الطبق اختي الكريمة
جزاك الله كل خير
| |
|
الدمعة الحزينة
عضو ماسي
الدولة :
المهنة : المزاج :
الجنس :
عدد المسهمات : 470
25/03/1991
تاريخ التسجيل : 15/10/2010
العمر : 33
| | موضوع: رد: المحاجـــــــب بالصور الأحد ديسمبر 19, 2010 6:07 pm | |
| | |
|
